베이킹 페이퍼와 양피지의 차이 이해 : 알아야 할 사항

요리와 베이킹의 세계에서 베이킹 페이퍼와 양피지 용어는 종종 상호 교환 적으로 사용됩니다. 그러나 비슷한 목적을 제공 할 수 있지만, 특히 전문 베이커, 요리사 및 환경 의식적인 가정 요리사에게는 주목할 가치가 있습니다 —. 이 기사에서는 베이킹 페이퍼와 양피지의 주요 차이점을 세분화하여 요리 요구에 올바른 선택을 할 수 있도록 도와줍니다.

 

양피지 란 무엇입니까?

 

양피지 는 일반적으로 실리콘으로 코팅 된 스틱이없는 열 저항 용지로 오븐에 사용하기에 이상적입니다. 고온을 견딜 수 있도록 설계되었으며 (약 420 ° F/215 ° c)를 견딜 수 있으므로 베이킹 트레이를 안감, 증기를위한 음식 포장 또는 구운 식품 층을 분리하는 데 적합합니다.

 

매끄럽고 스틱이 아닌 표면은 음식이 팬에 달라 붙지 못하게하고 트레이를 기름칠해야 할 필요성을 줄여서 불필요한 지방이나 오일을 줄이는 데 도움이됩니다. 양피지는 야채 구이, 쿠키 베이킹 및 섬세한 패스트리 준비에 널리 사용됩니다. 많은 브랜드는 선호도와 친환경 목표에 따라 표백되거나 표백되지 않은 버전을 제공합니다.

 

베이킹 페이퍼 란 무엇입니까?

 

베이킹 페이퍼 는 양피지를 포함하여 베이킹에 사용되는 모든 유형의 용지를 참조하는 데 종종 사용되는 더 넓은 용어입니다. 그러나 일부 지역 —에서 특히 영국, 유럽 및 아시아의 일부 지역 — “ 베이킹 페이퍼 ”는 실리콘 코팅이 있거나 없을 수도있는 덜 내구성있는 버전을 언급 할 수 있습니다. 대신, 일부 베이킹 페이퍼는 Quilon으로 코팅됩니다. Quilon은 내열성이 낮고 생분해되지 않은 화학 기반 처리입니다.

 

베이킹 페이퍼는 여전히 스틱 및 열 저항성 특성을 제공 할 수 있지만 일반적으로 열 내성이 낮으며 고온 베이킹 또는 긴 로스팅 시간에 적합하지 않을 수 있습니다. 사용자는 항상 포장 또는 제조업체 사양을 확인하여 제품이 실리콘 코팅 및 오븐 안전인지 확인해야합니다.

 

주요 차이점

 

코팅 : 양피지가 실리콘 코팅되고 베이킹 페이퍼는 실리콘 또는 퀼론 코팅일 수있다.

 

내열성 : 양피지가 더 높은 온도를 견딜 수 있습니다. 베이킹 페이퍼는 임계 값이 낮을 수 있습니다.

 

친환경 : 실리콘 코팅 된 양피지는 일반적으로 생분해 성이며 퇴비화 가능하지만 퀼론 코팅 된 용지는 그렇지 않습니다.

 

용어 : "양피지"는 특정 제품입니다. "베이킹 페이퍼"는 베이킹에 사용되는 다양한 유형의 용지를 참조 할 수 있습니다.

 

결론적으로, 베이킹 페이퍼와 양피지 용지는 종종 비슷한 방식으로 사용될 수 있지만, 차이점을 아는 것은 더 나은 요리 결과를 보장하고보다 지속 가능한 주방 관행을 지원하는 데 도움이됩니다. 의심스러운 경우, 고품질 양피지를 선택하는 것은 일반적으로 더 안전하고 환경적인 옵션입니다.

 

당신이 노련한 빵 굽는 사람이든 새로운 요리법을 탐구하는 홈 요리사이든,이 주방 필수 요소의 뉘앙스를 이해하면 요리를 높이고 녹색 가치와 일치 할 수 있습니다.